Висівки житні є побічним продуктом борошномельної промисловості, вони складаються з оболонок зерен жита та залишків борошна в них. Залежно від ступеня подрібнення розрізняють великі (грубі) і дрібні (тонкі). Житні висівки застосовують при виготовленні хлібобулочних виробів, кулінарії, в лікувально-профілактичному харчуванні. Житні висівки мають безліч лікувальних властивостей: 

Сприяють посиленню опору людського організму до простудних та інфекційних захворювань; 

Регулюють рівень глюкози в крові, тому дуже корисні при цукровому діабеті; 

Сприяють відновленню стану кишечника і покращують його перистальтику; 

Виводять шлаки, токсини, зайвий холестерин з організму; 

Зменшують відчуття голоду, тим самим сприяє схудненню.